Результат по запросу: Чей номер 380972374487

Сорт картофеля с цветной мякотью содержит большое количество антиоксидантов, не меняет цвет мякоти при тепловой обработке. Используется для картофеля "фри" и картофельных салатов, сок применяют как натуральный краситель и как лечебное средство при панкреатите.Одно из ключевых направлений современной селекции картофеля в мире — создание сортов с более полезными питательными свойствами. На основании южно-американских видов картофеля были выведены сорта с пигментированной мякотью клубней. Пигмент вызван высоким содержанием антоцианинов и каратиноидов в картофеле. Антоцианины придают мякоти клубня цветной окрас — красный, синий, пурпурный, фиолетовый. А каратиноиды — все оттенки желтого, включая оранжевый. Антоцианины имеют антиоксидантный эффект и могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, возрастные осложнения, ожирение, чувствительность к инфекционным заболеваниям, рак и дегенеративные заболевания.